还有芡粉(我家一直用的红苕粉,感觉风味不错)各种调料。
不过,不得不赞叹一下妈妈做的狮子头真的好劲道,夹来夹去也不碎,全是芡粉,其实就是一颗面疙瘩。
做汤时放些芡粉会使汤变得粘稠.
息说人间天堂的汤是由芡粉勾兑。
羊肉(熟)150克,菠菜250克,大葱8克,姜8克,酱油20克,香油10克,盐2克,芡粉3克。
将丝瓜去皮,切成厚片;豆腐切块;猪瘦肉切成薄片,加精盐、糖、芡粉拌匀。
我说你,脑子里勾的那是芡粉?我搁那辛辛苦苦给你一机会,你就给我玩儿借位?好样的,这样下去到你七十岁的时候就能拉到元同学的手了!
翠儿盯着盘子,盘子里用去年贮藏的黄桃切丁,代替黄桃罐头,黄的是黄桃肉,白是蛇丁,又洒了一层胡萝卜花,红黄白相间,淡淡裹了一层芡粉,至少卖相很好。
只不过在炒之前往肉里加了些芡粉而已……